El informe The State of Grocery Retail Europe 2025, elaborado por McKinsey y EuroCommerce, describe 2024 como un año de estabilización para el sector tras años de volatilidad. Las ventas en Europa crecieron un 2,4%, impulsadas principalmente por una inflación de precios de los alimentos del 2,3% y una ligera recuperación del volumen (+0,2%), marcando el primer crecimiento real desde 2020. Aunque el comportamiento del consumidor se ha estabilizado, persiste la sensibilidad al precio: un 25% de los compradores todavía opta por alternativas más baratas, mientras que otro 25% (principalmente de rentas altas) ha vuelto a consumir productos de gama superior.

De cara al futuro, el informe identifica nueve tendencias clave para 2025 y más allá, entre las que destacan el crecimiento casi nulo del volumen total (0,2% anual hasta 2030), la consolidación de las marcas blancas como «marcas privadas» de valor (con una cuota proyectada del 40-42%) y el auge de la comida lista para consumir, impulsada por las generaciones más jóvenes que cocinan menos. Los directivos del sector priorizan ahora la modernización tecnológica y el uso de la IA generativa para personalizar la experiencia de compra y mejorar la eficiencia operativa, en un entorno donde la escala y las sinergias paneuropeas son críticas para proteger unos márgenes de beneficio cada vez más presionados.